Not for the money, nor the fame, but do it for the glory of realising one little dream after another.
2009年利物浦大學國際學生大使台灣代表。
【資訊】留學利物浦常見問題集

01.jpg

其實說成功，也算是有成功。但並不是完全成功。因為說了好久說要來做素食版的綠咖哩，好不容易找到了綠咖哩醬包，卻發現還是有4%的蝦醬。[我吃完以後才發現，大概看到的時候太興奮了沒看清楚...]泰國人真的是沒魚露沒蝦醬就活不了。不過假如你是吃健康素 or 鍋邊素，這一點點的蝦醬比例，應該是還算可以接受囉？

來瞧瞧這次準備的食材：
1. 青花菜
2. 四季豆
3. 蘑菇
4. 新鮮香菇
5. 筍乾[若有新鮮的效果更佳]
6. 茄子


02.jpg

調味所需材料：
1. 泰國進口綠咖哩醬 [一包或是兩大匙]
2. 椰漿 1 罐 [350ml 以上]
3. Maggi 調味醬油

03.jpg 04.jpg
最好是認明是由泰國進口的商品。否則口感可能會不夠道地喔。

烹調方式：
1. 將蔬菜清洗乾淨後切成適量大小
2. 沙拉油倒入鍋子後開火熱鍋
3. 將不易煮熟的蔬菜，如：筍子、茄子[西方茄子比較不易煮爛]先倒入鍋內翻炒
4. 倒入咖哩醬及半罐椰漿繼續翻炒
6. 倒入剩餘的椰漿[可用食用水稍微稀釋罐子內倒不出來的椰漿，約半杯左右]
7. 漿剩餘的青菜全部倒入鍋中並適時攪拌
8. 小火滾三至五分鐘後就完成囉

無論是配飯配麵都是很美味的。

不過此道料理的原料：綠咖哩醬，是用新鮮綠辣椒去製作而成的醬。所以不敢吃辣的朋友千萬不要輕易嘗試。因為即使你醬包成份減量，還是會非常辣的喔！

這道菜同樣是有我那位超愛吃辣的英國室有鑑識過的。吃過的都說贊啦！


想要嘗試泰式綠咖哩雞的朋友可參考此篇文章：
【回憶錄】食物篇之泰式綠咖哩 @ Celeste's Scrapblog

天仙念：我看如果這道菜要百分百素，咖哩醬可能要自己做哩... 來好好研究一下... sigh...

 

Posted by celestechien at 痞客邦 PIXNET Comments(18) Trackback(0) Hits(637)

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Comments (18)

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  • #1 小笠 pixnet user on 2009/08/28 06:10

  • 早餐吃這個，會不會太多了，不過我這個時間，剛剛就是早餐，
    來一碗先。
  • 小笠：
    早起的小笠有咖哩吃 ^^

    celestechienreplied on 2009/08/29 02:45

  • #2 琉璃公爵 on 2009/08/28 06:25

  • 我只要有一點葷味就會覺得不舒服> <"
    想偷吃都沒辦法^ ^~
    還是感恩天仙的分享。
  • 琉璃公爵：
    市面上有賣純素食的
    泰式咖哩醬
    只是不是泰國製的
    口感可能會不太一樣
    不過公爵可以試試看囉 ^^

    celestechienreplied on 2009/08/29 02:46

  • #3 百里幻雲 on 2009/08/28 07:35

  • 原來是自己做的食譜~
    什麼叫鍋邊素?
  • 百里幻雲：
    鍋邊素就是...
    舉例來說，青椒炒肉絲
    天仙可以吃青椒
    但是吃宗教素或是全素的人就不行

    celestechienreplied on 2009/08/29 02:50

  • #4 Nova on 2009/08/28 07:45

  • 鍋邊素就是只有鍋邊是素的，其它都是湯…是這樣嗎…
  • Nova：
    哪是啊

    celestechienreplied on 2009/08/29 02:51

  • #5 就醬 pixnet user on 2009/08/28 08:37

  • 泰國風味的東西　真的就是要加魚露和蝦醬
    不然就少了泰國味～～　（雜食動物來鬧場）
    不過咖哩全是蔬菜　應該也很好吃
    天仙的茄子是不是去皮啦　沒看到紫色的東西～～
  • 就醬：
    這裡有英國當地製的泰式綠咖哩
    美國應該也有我在猜
    不過真的少了蝦醬跟魚露
    味道真的會不一樣
    但是太多我又覺得太腥
    這款的4%我覺得還好
    茄子正好是照到切開的那邊
    這邊的茄子好大個耶
    你們那邊的茄子長怎樣啊

    celestechienreplied on 2009/08/29 02:54

  • #6 泰瑞先生 pixnet user on 2009/08/28 08:58

  • 這個好
    咖哩,咖哩,咖哩,咖哩
    馬嘎,馬嘎,馬嘎,馬嘎
    (變成SORRY SORRY)
  • 泰瑞先生：
    哈... 你真寶ㄟ你

    celestechienreplied on 2009/08/29 02:55

  • #7 Belito on 2009/08/28 09:25

  • 還好我本來就不敢吃辣...
    不然又要流一地口水了～哈哈

    話說回來...
    我看過吃素的友人煮綠咖哩耶
    不知道是他們沒看清楚
    還是真的有素的綠咖哩
  • Belito：
    有啊有啊
    這裡也有賣純素的
    不過不是泰國製的
    所以我就興趣缺缺
    哎...

    celestechienreplied on 2009/08/29 02:55

  • #8 野兔 pixnet user on 2009/08/28 13:20

  • 今天家裡煮了印尼的紅咖哩 (親戚有很多住在印尼的華僑)
    辣的好吃呀！比台灣的好吃太多了，綠咖哩也不錯呢
  • 野兔：
    印尼的口味應該跟泰國料理蠻類似的
    不過口味應該還是有差
    我沒試過印尼料理呢！

    celestechienreplied on 2009/08/29 02:56

  • #9 阿摩西斯 on 2009/08/28 13:31

  • 把普通不辣的咖哩
    加上綠色蔬菜打成的汁
    或許也可以做出另一種不同風味的不辣健康素咖哩喔~
  • 阿摩西私：
    不辣的咖哩
    那還叫咖哩嘛？
    重點是蝦醬
    沒有蝦醬
    應該還okay

    celestechienreplied on 2009/08/29 02:58

  • #10 opensecrets pixnet user on 2009/08/28 14:03

  • 很誘人嘞
  • 黏糕：
    你那兒應該不難吃到吧

    celestechienreplied on 2009/08/29 02:58

  • #11 yuyududu45 pixnet user on 2009/08/28 15:57

  • 天仙妹,你知道愛什麼時候會想到做咖哩?
    冰箱裡的剩菜剩飯被人嫌棄的時候XD......
    一般的咖哩愛倒是煮的不少, 日式的, 台式的, 甜的, 小中辣的^^,
    泰式口味的綠咖啡是真的沒試過,又是超辣,
    如果是以前還在教書的愛可能會躍躍於試,
    當時的愛可是吃辣高手呢!
    不過,隨著年紀增長,加上配合孩子的飲食,
    漸漸的,愛吃辣的功力可是無法同日而語了!
    話雖如此,真的剩菜剩飯太多的時候,愛還是會小試身手,
    看是否能挽回吃辣達人的名聲!
  • 愛：
    原來是這樣
    有機會聚在一起的話天仙可以做來給愛吃吃看
    我在想愛應該跟天仙的姊姊跟媽媽很和的來
    因為天仙是離開泰國的前一年才開始學吃辣
    以前這種菜天仙是絕對不敢碰的
    連胡椒都會讓我覺得很受不了
    不過天仙的姊姊跟媽媽
    很喜歡吃辣椒呢

    celestechienreplied on 2009/08/29 03:01

  • #12 YouPost on 2009/08/28 22:48

  • 第一次聽過這道菜名耶~好像還不賴唷!!
  • YouPost：
    這道菜一般泰國餐廳都有賣喔
    有興趣可以試試看
    如果不想自己做的話 ^^

    celestechienreplied on 2009/08/29 03:02

  • #13 emily005 pixnet user on 2009/08/29 01:05

  • wahaha~~我正在煩惱冰箱的綠咖哩和紅咖哩醬要怎麼煮~
    呵~感謝吶
  • 米粒：
    為什麼你會有？

    celestechienreplied on 2009/08/29 03:04

  • #14 smalln pixnet user on 2009/08/29 01:41

  • 這個好吃，我喜歡用薄餅沾著吃說！
  • 小恩：
    挖！我都還沒想過可以這樣吃 :P

    celestechienreplied on 2009/08/29 03:05

  • #15 繪 pixnet user on 2009/08/29 03:43

  • 把所有需要用到的香料粉放在鍋子裡炒, 一邊炒一邊加入椰漿, 炒得很濃稠就行了
  • http://en.wikipedia.org/wiki/Thai_green_curry

    celestechienreplied on 2009/08/29 03:53

  • #16 slowcat1070 pixnet user on 2009/08/29 10:04

  • 這次買的一堆東西中，
    獨獨缺少泰國醬料和食物，
    下次一定要好好逛逛超市，
    我也想在台灣複製泰國味道呢！
  • 貓：
    假如趁大Ｘ發有再辦泰國周的時候
    或者是找間專門做泰勞生意的店家
    其實在台灣也可以買的到 ^^
    北縣的中和緬甸街應該就有
    台中世貿或工業區那附近應該也很多家
    其他地方我就不太清楚了
    還要再研究

    celestechienreplied on 2009/08/31 03:13

  • #17 jameshung2006 pixnet user on 2009/08/31 02:17

  • 泰式綠咖哩~~~好吃!!!
  • jameshung2006：
    恩恩！！
    超好吃 ^^

    celestechienreplied on 2009/08/31 03:23

  • #18 iegoffice pixnet user on 2009/09/02 15:01

  • 這個應該會蠻下飯的！^^
    --
    英國「室有」錯字差很大喔！
  • 拆組達人：
    你抓錯抓很大喔
    哈哈 ^^
    感謝

    celestechienreplied on 2009/09/04 03:04

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