天仙 x小仙女 x 倫敦熊的後花園
2009年利物浦大學國際學生大使台灣代表。
2010年利物浦大學國際校友大使台灣代表。
【資訊】留學利物浦常見問題集
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來到清邁不可不吃的就是這道出了泰北以後就很難吃到道地口味的咖哩麵(khao soi ข้าวซอย)!Khao soi(又稱泰北金麵)真的是一道泰北的特色菜。有朋友曾經告訴我,他在曼谷吃過,但味道跟清邁的完全不一樣。而這道khao soi也是你在台灣不可能吃的到的泰北菜。

Khao soi is something that you will not find once you leave Northern Thailand. It is a signature dish of Northern Thailand. A friend once told me that he had tried khao soi in Bangkok, and it did not taste the same at all. This is also a dish that you will not find in any of the Thai restaurants in the streets of Taipei!

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除了看似跟一般麵條沒什麼兩樣的雞蛋麵條之外,上面還有炸過的麵條。口感絕對讓你驚豔。

Other than the ordinary-looking noodles, there are also crispy noodles on top. The taste will amaze you! 

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天仙特別介紹這一道,因為其實天仙平時很討厭吃湯麵,也不喜歡吃咖哩。不過這道khao soi,卻是很莫名其妙地讓我常常思念它!

I highly recommend this dish, because as someone who does not really enjoy soup noodles nor curry (and this is a combination of both!), this dish has completely conquered my taste buds. I think about the dish every now and then!! 

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通常賣這種khao soi的店也會賣這個沙嗲烤肉串(satay)。這道其實台灣有些餐廳有賣(香米 Home)。不過當然還是在當地吃最道地。

Sometimes, these shops also offer satay (barbeque skewered meat). It can be found in certain Thai restaurants in Taiwan, but still can't beat the local flavor! 

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沙嗲烤肉串記得要沾醬吃(重點是醬)

Remember to dip it in the sauce! The sauce is what matters!

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這次地主帶我們來的是我以前未曾光顧過,但據說是現今最著名的khao soi店。除了khao soi,還有其他泰北道地的美味。

Our lovely host brought us to this shop because it offered other kinds of Northern Thai goodies as well. In fact, it was my first visit to this place. Apparently, it's the most popular khao soi place now.

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這一袋一袋包裝的就是之前(Ban Rai Yarm Yen บ้านไร่ยามเย็น)一文中介紹過的酸生肉。

These bags of meat are naam. I've previously mentioned this before. It's a kind of fermented meat dish, normally served in the form of sausages. 

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其實很想買一包回去就這樣啃著吃... 不過這天行程一路坐車其實沒什麼胃口。所以就捨棄了!

Oh, how I wanted to buy a bag and just nibble on it. But we had been on the car all day, and will be continuing our day in the car... So, my appetite wasn't exactly behaving its best.

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當然也有大家所熟悉的涼拌青木瓜(som tam ส้มตำ)。

And of course, the well-known papaya salad is also available.

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不過今天的重點還是khao soi。上面這些盤子裝著的就是要放進去麵裡的!等等介紹!

But the main point is still khao soi! Don't forget that! The stuff on these plates have to go into the noodles. 

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別忘了今日配角沙嗲。

We also ordered a plate of satay.

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每一串都是這樣現烤出來的。沙嗲很多地方都有賣,而且很莫名其妙的梅什麼雷!(就是什麼地方賣的其實都蠻好吃的)

It was too good to resist. These can be found basically everywhere. And honestly, I have not had a bad satay before! Apparently they're all quite good!

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沾點醬吃,就是最道地的美味!

As I had mentioned - dip the sauce for best taste!

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不過還是回來看看這篇的主角吧!

Finally, let's return to our protagonist! 

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先淋上檸檬!

Squeeze the lemon juice into the bowl.

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洋蔥跟酸菜也都丟下去(但天仙不愛洋蔥就沒加了)攪拌過後就是美味的泰北金麵了!

Put the onion and pickled cabbage into the bowl, too. Mix it all up, and prepare to be amazed by this wonderful Northern Thailand dish!

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如果你已經吃過了(也吃膩了 <-- 不太可能啊!)也可以點其他粿條來吃啦!

If you're tired of khao soi (which is impossible, but anyway...) You can still order the other types of noodles. 

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這次回來天仙頭一次注意到有店家會戴手套料理。

This is the first time that I see people wearing gloves while preparing our food.

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一碗一碗的配料備好,湯淋上去就可以上桌。這是泰國店裡面少見的效率!基本上要有規模的店才會有這種效率的。

All the ingredients are placed into the bowl. Once an order arrives, all they have to do is pour in the soup. Quite efficient. But only popular shops have efficiency like this.

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本文結尾前,天仙還是要提醒一點辣都不能吃的朋友們:這道料理沒辦法做到完全不辣。天仙會知道是因為小時候天仙一點辣都不能吃。每次點不辣,最後都還是會吃到吃兩口就吃不下(丟給家人吃)。直到後來學會吃辣,才漸漸可以接受。不過別擔心,前面提到,他還有其他種麵條料理可以選擇(不辣的)。

但來到清邁,還是要吃一碗khao soi!否則,真的別說你來過清邁啊!

A finaly reminder, though, for people who can't bear even a tinge of spice! Do not expect this to be entirely spicy-free. It's not. I know, because as a kid, I was one of those people who couldn't bear even a slight pinch of pepper! I would order a bowl, have two bites, and let my family eat the rest... It was not until I had grown accustomed to spicy food, that I began to be able to complete an entire bowl! Of course, there's no need to worry. There are other types of non-spicy noodles you can choose from!

But again, how can you come to Chiang Mai, without ever having a bowl of khao soi?


檢視較大的地圖 


天仙念:這次回去多虧了有智慧型手機,一路打卡!不然回來早就忘了店名,要google起來也麻煩啊!

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il Giardino Romantico

天仙 (Celeste) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • 蝦蝦
  • Hello again~XD

    清邁是我嚮往的度假地區之一~ 只是一直還沒機會去
    正在期待泰國免簽 還有政局恢復穩定= = |||

    煮麵的人戴手套這件事真的讓我太震驚了!!! 真是衛生專業... 而且在泰國 給個讚!
    之前朋友跟我說他去泰國河邊吃一碗海鮮麵, 超好吃~ 但他們是直接撈河水來煮麵 哈哈 ~ 不曉得她是唬爛我還是怎樣~ 真是趣味的飲食文化 XDD
  • 蝦蝦:
    我覺得你應該會喜歡清邁的
    其實泰國簽證並不難
    可以申請落地簽
    不過政局恢復穩定倒是真的值得等待的啦

    我看到有人戴手套也滿訝異的
    當地的衛生習慣其實已經改善很多
    雖然就連比起台灣的夜市可能都還差一截
    但我覺得直接撈河水來煮有點太誇張啦
    當地人可能都不敢嘗試 XD

    等你有去清邁的時候
    記得一定要吃上這碗khao soi喔!

    天仙 (Celeste) 於 2014/06/17 10:32 回覆

  • circlecircle1
  • 炸過的麵條,吃多了會不會膩呀@@
  • circlecircle:
    炸過的麵條只是一部分
    而且吃起來口感大概跟台灣的那種快煮麵滿類似的啊
    不會膩的!
    要不是這天一直座車其實我很想給他多吃幾碗呢!

    天仙 (Celeste) 於 2014/06/17 10:33 回覆

  • 小凉
  • 小涼推2^^

    炸過的麵條 是不是像有些店家再煮鍋燒那種炸過的意麵一樣呢?
    我還是比較喜歡沙嗲~~
  • 小涼:
    是的!
    應該是差不多
    口感跟裡面的一般彈性麵條不太一樣
    所以層次很豐富
    沙嗲也不錯
    不過這是道地食物
    所以如果到了清邁
    建議還是嘗試一下喔!

    天仙 (Celeste) 於 2014/06/17 10:34 回覆

  • KE
  • 那麵條真的很特別
    但老K怕香茅又怕椰奶
    那這道老K可以吃嗎XD
  • 老K:
    這要看你怕椰奶的程度耶
    因為我是吃不太出來有椰奶的味道
    不過如果你真的不喜歡
    其實也有一些店是不會加椰奶的
    這道菜沒有香茅喔
    只有最後那個檸檬提味~

    天仙 (Celeste) 於 2014/06/17 10:36 回覆

  • 小珊珊
  • 推4~
    清邁.....小珊珊真的沒來過啊!(插腰XDD)
    是說,真的很特別的當地食材耶,不知道跟台南意麵像嗎?!(゚Д゚≡゚Д゚)?
  • 小珊珊:
    應該是有點類似吧
    不過不是整碗都是炸的麵條
    他也是有一般的比較Q彈的麵條
    所以層次很豐富
    有機會可以來清邁走走
    很不錯的
    (等政局穩定先)

    天仙 (Celeste) 於 2014/06/17 10:37 回覆

  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 推啦!!!
    炸過的麵條感覺較是超好吃又肥的好物呀!!!哈哈哈~~天仙我愛你的文啦~~~
  • Mrs. Grotti:
    肥應該是還好
    因為不是一整碗都是這種麵條
    很特別的
    個人大推喔!

    天仙 (Celeste) 於 2014/06/17 10:37 回覆

  • I'm Nata
  • 酸生肉!!!
    這個太妙了
    不過我不知道我看到敢不敢吃
  • Nata:
    在清邁住的十年我有九年都不敢吃這個東西
    到了最後一年才學會吃
    覺得有點晚了
    因為出了清邁真的就吃不到了啊啊啊啊啊~~~

    天仙 (Celeste) 於 2014/06/17 10:41 回覆

  • Lulu
  • 酸生肉!!實在太讓人難以想像了~好想試試看唷
  • Lulu:
    就酸酸的香腸這樣 XD
    不要把它想成是生的
    其實就比較容易入口
    吃了一口就會愛上呢!

    天仙 (Celeste) 於 2014/06/17 10:41 回覆

  • 露西購物狂想曲
  • 推~~~~~~
    生肉就不敢吃了,酸生肉感覺有點可怕。
    但如果真到此一遊還是會想試,不要拉肚子就好。
  • 露西:
    其實他是發酵過的生肉
    口感很特別
    不過腸胃不好的不建議嘗試
    畢竟到底還是未煮熟的肉~

    天仙 (Celeste) 於 2014/06/17 10:42 回覆

  • kutty。咕蒂
  • 咖哩麵感覺很夠味 我看到那個酸生肉 怕怕的
  • 咕蒂:
    看來大家都很怕酸生肉
    沒關係
    那全都留給天仙吃就好 XD

    天仙 (Celeste) 於 2014/06/17 10:43 回覆

  • 思思
  • 思推10
    我可能要先吞顆胃藥
    才能吃這些食物~看起來酸辣極點拉~
  • 思思:
    khao soi雖然沒辦法做到完全不辣
    但基本上他不會太辣喔
    我們吃都還要自己加辣椒醬呢

    天仙 (Celeste) 於 2014/06/17 10:44 回覆

  • Scarlett♡史嘉蕾
  • 我愛吃咖哩 也愛吃沙嗲
    其實泰國 東南亞的重口味 我還沒喜歡的
    但是治安不佳 讓我有點卻步
  • 史嘉蕾:
    我在清邁住了十年
    也常常去泰緬邊界山上過夜
    到目前為止是還沒有任何讓我感到恐懼的事件發生
    我覺得可以不用太相信喜歡誇大的新聞報導
    雖然目前政局是不太穩定
    不過泰國算是東南亞治安算不錯的
    大部分這種大規模事件的發生都是在首都曼谷
    清邁很少會被牽扯進去的 ^^

    天仙 (Celeste) 於 2014/06/20 14:30 回覆

  • nini and blue
  • 我超愛吃咖哩的!這真的是我的菜!!
    看起來好好吃喔~~

    推~
  • nini and blue:
    別說愛咖哩的
    連我不愛咖哩不愛湯麵的
    都愛吃這道了!! XD

    天仙 (Celeste) 於 2014/06/20 14:30 回覆

  • 小叮
  • 請問這家店的地址在哪?謝謝
  • 小叮:
    要找實際地址還有點難度
    不過我有附上地址
    你可以查一下希望可以當作有效參考

    天仙 (Celeste) 於 2015/07/13 11:51 回覆