這是我自己胡亂做出來的泰式酸辣湯[Tom Yam/ต้มยำ]。不知道是不是太久沒喝到道地的，記得以前大學試過好幾次，就是煮不出那種餐廳的味道來。這次我隨便亂煮一通，卻吃的好滿足！可別小看這一碗。煮了四人份可以讓我吃四餐。加上烏龍麵，就是一個簡單的營養好味道。大家要不要來猜猜我一共放了多少料到這裡面？
希望大家不要對我的食譜有太高的期望。本來不是很想寫文的，但看再許多人在我提到tom yam眼睛突然一亮的份上，我就不知羞恥的把他拿出來跟大家分享一下。以前有看過我寫的食譜分享就知道，所有的食材都是可以依照自己喜好調整的。請用自己的common sense... 所以以下只附上我所用的蔬菜。其他需要定量的我會再聲明。
所用到的蔬菜：
1. 豆芽
2. 豆子
3. 茄子
4. 蘑菇
5. 香菇
6. 菠菜幼苗
7. 海帶牙
8. 薑
其實還想放更多。不過我怕買太多蔬菜一個人會來不及吃完，所以就先扛了這七樣回來試做看看。
另外還需要的材料：
1. 湯塊一個/高湯一罐 [素食可用蔬菜高湯，葷食可用海鮮高湯]
2. Tom Yam 醬包
方法：
1. 水滾開後倒入湯塊
2. 將比較耐煮的蔬菜放入 [以這次的食材為例：蘑菇、香菇、薑一定要先放]
3. 倒入Tom Yam 醬包
4. 再將剩餘的蔬菜放入 [豆芽、豆子、茄子]
5. 讓湯滾約五分鐘
6. 起鍋前再將菠菜幼苗與海帶牙放入川燙
然後就Okay囉！
如果要加入烏龍麵的話，請另外滾水煮。才不會影響湯的味道喔。
基本上，這次會成功，完全歸功於那醬包。因為所有應有的材料他都已經調好了。檸檬草以及其他香料都不用再另外加入。對於新手或不熟悉泰式料理煮法的人來說，這醬包可以說是幫了一個大忙！不用再花大錢喝那些不道地的tom yam 囉！
要買tom yam 湯的醬包時，請一定要認明是『泰國製造/Made in Thailand』的味道才會絕對道地！另外素食的朋友也要記得看一下醬包的原料裡是否含有『蝦醬』與『魚露』。
葷食的朋友們，可以將以上幾樣蔬菜改成蝦子，就便成了泰式酸辣海鮮湯。
另外，若是喜歡特大辣的朋友們，還可以再自行加入新鮮辣椒。
若是要增加味道的相似度，甚至還可以倒入一些椰漿。更有南洋風喔！
天仙念：雖然『賣像』還是不比正統的ต้มยำ，但是那天我留了一碗給我那超愛吃辣的英國樓友，他喝了之後一直稱讚不絕。還一直問我之後還會不會做呢！我跟他說，下次我可是要來挑戰說了好久要來研究改良式的素食『泰式綠咖哩』！！
英國留學全記錄 Studying in the UK (5)
麵條看起來好Q喔~ 湯頭看起來也很吸引人 害我現在下午三點就在肚子餓了啦... 來一碗大碗的！
阿摩： 你喜歡吃辣喔！？
下次也來煮煮看
Emma： 亞洲超市應該就買的到醬包囉 Look for 'Tom Yam Soup Paste'
在電腦前彷彿聞到香味了，看來我餓了 >"<
野兔： 有機會回台可以做給你跟兔妹吃吃看
tom yam還出醬包啊, 對於泰式一竅不通的愛,可是一大福音!
愛： 我也一竅不通 我只會吃 呵呵 :P
大姐就是大姐~~太賢慧了~~
繪： 這個不難啊... 被一個能做蛋糕的人說賢慧 受寵若驚喔....
Green curry 偶也愛呀，特別是裏面的小茄子，很好吃！ 可是不行吃辣了，肚肚不好
黏糕： Thailand's not far from you. You should book a flight and eat till you drop! :P Oh, and if you do go. Remember to tell them 'no spice at all'. From my previous experience, that equals 小辣 in Taiwan... orz There's still plenty non spicy food you can eat. But you're missing all the fun. I didn't learn to cope with spice till the year before I left... Pity...
看來妳的美食介紹實在好太多了！又詳細介紹作法，讚！ 但是我從未用過茄子煮過湯類的食品，可以嘗試看看。謝啦！
fotojo： 會嗎？ 我都亂寫的啊 材料都亂加 沒在量 所以失敗的機率也很大 謝謝大家不嫌棄
看起來好好吃哦～ Tom Yam醬包沒注意過 要來找找看 ^^
Belito： 去附近的亞洲超市找找 應該會有的 記得要先看有沒有放蝦醬或是魚露的 有就不要買囉
恩~夏天特別適合酸辣的味道唷！
Milk： 這樣火氣不會上升嗎？ 冬天吃會不會比較好？
天仙 這一到看來不錯啦~ 光看那光溜溜的烏龍麵 就知道那面軟硬適中 真想來一口呢
leilei： 這個不難喔！ 不過如果想吃道地的話 可以到台中市貿附近有一家泰國人開的小店 老闆是台灣人 主櫥是老闆的泰國老婆 很贊的味道 不知道還有沒有在營業就是了
看起來就好好吃喔^^
豆子貓： 自己是覺得還不錯 味道有像 加上樓友反應 好像真的有成功 ^^
怎麼有牛肉麵的錯覺呢? 哈~
Hudson： 因為你滿腦子牛肉麵吧 :P
沒有特別喜歡吃辣的 但也不會不敢吃 看起來不會很辣的樣子啊~ 回台灣煮一下我吃吃看 哈哈
阿摩： 那有什麼問題
原來對泰式料理沒有特別興趣 沒想到去了一趟普吉 竟愛上了泰式酸辣湯 家妹在泰式餐館工作了兩年 終於有家人和她一樣愛上這個湯 我還從泰國買了湯塊及湯醬包回來 做了幾回的泰式酸辣蝦湯 想回味在泰國吃到的美味 但感覺就好像"欠了一味"...
Nina： 我懂你說的 試試看加一點椰漿和魚露 味道會不會接近些 我覺得用醬包煮出來的 味道比用乾燥的香料包煮出來的相似許多
"欠了一味" 原本只是懷念巡禮的去了 Night Bazzar 那家烤蝦店.... 卻重新發現了以前根本就忽略掉的好味道!! 以前根本就沒去那家吃幾次..... 1. 薄荷葉.... 新鮮的..... 2. 十幾隻超大、超新鮮蝦頭熬出來的"蝦膏" ......this is not for you!! I never really liked Tom Yum untill then!
Fangorn： .....................
看的我也好想吃唷 我現在駐外面 每天都吃外面的東西 快要膩死了.... 好懷念我老娘做的菜唷.... 另外，和你說唷！我家裝潢好了，希望你回來的時候還是乾淨的 ^^
kunlan： 你可以自己學做菜呀 其實還蠻好玩的耶 不然等我回去我們在一起做飯
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我好喜歡泰式料理, 什麼菜色都好吃, 謝謝提供作法, 不會很難耶, 太棒了! 可是....tom yam湯的醬包, 台灣有販售嗎? 我只看過泡麵的說...
Elly： 你可以去中和的緬甸街看看 那邊應該很容易就可以買的到 不然大潤發好像常常在辦泰國周 不知道離你夠不夠近 不過我知道中山路上的Sogo[松青超市] 有在賣喔！
你好 我很喜歡你泰國傳統服裝的照片 我也想去泰國拍傳統服裝的照片 http://www.wretch.cc/blog/celestechien/6047953 請問 這家店地址電話 大概要多少錢呢 3Q
cici︰ 真是不好意思 您看到的那幾張照片啊 年齡應該有超過十年了 所以價錢以及店家地址 我不太記得了 不過如果您是要在清邁拍的話 到了Night Bazaar應該有許多家可以提供您作為比較 希望有幫的上忙 ^^
請問曼谷有推薦的店嗎 TKS ：）
cici︰ 抱歉 曼谷我不太熟喔 ^^