天仙 x小仙女 x 倫敦熊的後花園
2009年利物浦大學國際學生大使台灣代表。
2010年利物浦大學國際校友大使台灣代表。
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03.jpg

天仙絕對不是自誇。但是吃素以前天仙最最最拿手的菜就是『麻油雞』了。天仙的麻油雞可能是唯一一道可以稍微跟老媽煮出來的一較高下的菜... (其他還差的遠... )所以吃素以後天仙最苦惱的就是沒得吃同樣的味道。因為外面雖然有賣素的麻油雞。不過酒味不夠重啊!!一直到這天為了要把剩下的杏鮑菇處理掉,才終於鼓起勇氣嘗試做這一道『麻油菇』。結果沒想到他的威力實在是太強大了。不知道有沒有人想要挑戰?可以來電預約。一碗,算你五百就好 XD

廢話別多說,先來看材料:
1. 杏鮑菇
2. 麻油
3. 米酒
4. 薑片
5. 鹽巴
6. 枸杞

製作方式:
1. 杏鮑菇切塊 (越順著紋路切口感會越好,所以盡量斜著切)
2. 薑切片
3. 麻油兩匙倒入鍋中熱鍋熱油
4. 薑片丟下去給他爆香
5. 杏鮑菇丟下去翻炒
6. 米酒一瓶(或半瓶其餘的量加水也可。不過天仙就愛米酒味!)倒入沸騰後關小火悶煮數分鐘
7. 酒精蒸發後加入枸杞攪拌再煮個一兩分即可起鍋

咦!?那鹽巴是要做什麼的呢?

先看這圖:
04.jpg

沒錯!將鹽巴倒入小碗中,撈起一大匙的湯,攪拌均勻就成了超級美味的『麻油菇沾醬』!!

(主要的麻油菇裡面不要加鹽巴!)

試試看吧!!保證你這樣吃也是可以啃完一大碗飯的!!!


天仙唸︰這種吃法,是天仙最愛的阿公流傳下來的呢!!超棒的。跟大家分享囉!

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天仙 (Celeste) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • dllee
  • 純米酒, 不加水, 才會香唷 ^__^
    我家也都不加水的 :D
  • dllee︰
    沒錯沒錯~~
    米酒才是重點

    天仙 (Celeste) 於 2010/02/04 09:46 回覆

  • Jingxuan
  • 米酒真的缺一不可...
    Jing有次忘了放米酒
    麻油味道就是帶不出來...
  • Jing︰
    沒加米酒的麻油雞
    還能稱之於麻油雞嘛 >"<

    天仙 (Celeste) 於 2010/02/04 09:48 回覆

  • Elva
  • 沒想到菇類有這麼多做法,上次去新社也有吃菇類等等食物。
    我有位同事也是吃全素,有一次去她家作客才“真的發現”原來素食還有這麼多做法及好吃的東西,所以真的很佩服你們的手藝呢!!! ^__^
  • Elva︰
    因為外面能做到這樣的不多啊
    頂多就是加個一兩"滴"
    根本就不夠味啊
    只好自己做

    天仙 (Celeste) 於 2010/02/04 09:49 回覆

  • louker
  • louker要吃麻油菇
    吃素還是可以有很多變化
    但要多食物少吃食品才會健康
    尤其少吃豆類加工食品
  • louker︰
    所以我才會自己嘗試這樣的料理呀
    外面賣的素麻油雞
    都有放素雞之類的加工食品呢

    天仙 (Celeste) 於 2010/02/04 09:53 回覆

  • 阿酥
  • 在螢幕前都要昏倒了
    被香昏XD

    我要吃我要吃啦
    先去買個麻油炒飯墊墊.....
  • 阿酥︰
    你有來台中的話
    可以提早跟我預約
    我就做給你吃呀~

    天仙 (Celeste) 於 2010/02/06 10:09 回覆

  • emily005
  • 明明就是想喝酒來著~
    說什麼麻油菇!
  • 米粒︰
    難不成要我直接灌米酒!?

    天仙 (Celeste) 於 2010/02/06 10:11 回覆

  • 愛喵
  • 看起來好吃耶~改天也來煮煮看!謝謝分享唷!
  • 愛喵︰
    不客氣~
    可以自己做做看喔~

    天仙 (Celeste) 於 2010/02/06 10:11 回覆

  • AppleAppleCat
  • 貓好愛麻油的香味哩
    光看照片唾液就加速分泌了
    趕緊學起來
  • AppleAppleCat︰
    這道其實不難吧
    很簡單的
    做做看囉 ^_^

    天仙 (Celeste) 於 2010/02/08 22:55 回覆

  • 野兔
  • 野兔好餓~
  • 野兔︰
    麻油野兔似乎也不賴...

    天仙 (Celeste) 於 2010/02/08 22:56 回覆

  • emmaho
  • 看起還好好吃喔 下次也來試試看
  • Emma︰
    你們那買的到麻油跟米酒嗎?
    買的到的話真的可以試試看喔

    天仙 (Celeste) 於 2010/02/19 11:44 回覆

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