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目前分類:簡易食譜 Recipes (18)

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讓大家久等了!2016首po就來分享一下超道地的泰式綠咖哩食譜囉!

上回與大家分享過泰式綠咖哩調理包的做法。不過這樣烹飪出來的綠咖哩,品質如何完全掌握在你買到什麼樣的調理包。之前也說過,這種調理包通常也都是為了方便老外製作泰式料理,所以即使是在泰國當地買的,口味還是有經過改良,不夠道地。

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*The following article is a simple recipe for vinegar pickled cucumbers. If you wish to obtain the steps in English, please leave a message in the comment section, as the article is in Chinese (Traditional) only.

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話說有天朋友送了一堆小黃瓜來。其實錢家也有自己的一套做法。只是天仙拿到這些黃瓜的時候不是挺想吃鹹的(錢家的是用醬油醃漬的)。因此就上網搜尋到這個超簡單食譜。說有多簡單就有多簡單,不是在開玩笑地~~!!

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*The following article is in Chinese(Traditional) only.

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泰式綠咖哩雞是很多人去泰國餐廳必點的菜。因為調理包也很容易買到,所以變成在家也可以輕鬆做。不過選對調理包就很重要了。因為不是每個牌子煮出來的都好吃的!

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*The following article is a recipe for a Thai dish - yum woon sen (glass noodle salad). It is written in Chinese (Traditional) only. If you'd like the recipe in English, please make a request in the comment section below. Thank you. 

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泰國菜裡面,天仙會做的不多。會的這幾樣呢,又都需要泰國來的醬料包來協助。唯一可以完全就地取材的料理,應該就是這一道了!涼拌冬粉雖然有些餐廳裡有供應,不過天仙吃來吃去都覺得味道好像不太對。在泰國吃的呢,好吃歸好吃,但天仙每次都覺得冬粉好少!其實正宗的是這樣沒錯~冬粉少少的,然後各式各樣的料很多這樣。不過天仙實在很愛這道菜的味道。所以呢,天仙要把這道小菜變成主食!因此冬粉的量變得非常的多。如果只想把他當配菜,冬粉就減量,其他的料可以增量,也可以換成自己喜歡的(例如海鮮之類的)。

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*The following article is in Chinese (Traditional Only)

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這夏天下廚啊是最折磨人的了!尤其是現在又挺個大肚子,再一個沒有整規廚房的小小套房裡弄出個一兩樣菜來,還沒吃到飯恐怕早就累癱了。這天孩子的爸從下午就出門,一直要到很晚才回來。已經很少這樣一個人度過整個周末的夜晚了。最擔心的竟然是晚餐要吃啥!很想要自己煮,卻又怕麻煩。後來想到天仙媽曾經教過天先做的這道稀飯,美味又可口!把白米換成糙米或是五穀十穀米,更添加了一些營養。雖說懷孕不要吃太多鴨蛋皮蛋之類的,不過老實說,自己做的這道,怎麼說都還是比外頭做的吃的要安心啦!只要不是每天吃(微量或少量的吃)其實也不用那麼緊張。(話說我事後看了十穀米的成分才發現原來裡面有孕婦禁用的薏仁,不過他只是十穀的其中一種,量應該不多!)

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**This article is in Chinese only.

天仙在家裡是出了名的雞肉控。不過天仙有個壞毛病,就是最愛雞腿跟雞翅。所以每次家裡只要出現全雞這種東西,只要看到雞腿沒了、雞翅也沒了,我就完全不想碰它了。這次家裡提早掃墓。當然也準備了全雞。因為祖先的墓在台北,家人一大清早就從台中北上。拜完之後不想再帶回台中,所以就請住在台北的我拿回家處理。當然,這次也是... 等我把它截肢,吃完雞翅跟雞腿之後,剩下的完全不知道該拿它怎麼辦!後來靈機一動!想到一個簡單的方式,既可以處理掉這堆雞肉,又可以輕鬆解決一兩餐!

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*This article is a recipe for sesame oil chicken, and is presented in Chinese (Traditional) only.
*本篇文章無英文。

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天仙絕對不是自誇。但是吃素以前天仙最最最拿手的菜就是『麻油雞』了。天仙的麻油雞可能是唯一一道可以稍微跟老媽煮出來的一較高下的菜... (其他還差的遠... )所以吃素以後天仙最苦惱的就是沒得吃同樣的味道。因為外面雖然有賣素的麻油雞。不過酒味不夠重啊!!一直到這天為了要把剩下的杏鮑菇處理掉,才終於鼓起勇氣嘗試做這一道『麻油菇』。結果沒想到他的威力實在是太強大了。不知道有沒有人想要挑戰?可以來電預約。一碗,算你五百就好 XD

廢話別多說,先來看材料:

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買了一大包杏鮑菇回來其實最主要是為了煮燒酒菇招待朋友。可是剩下的菇怎麼辦哩!?還好天仙之前也有試做三杯菇也有成功!(就是做出來自己敢吃+有全部吃完XD)所以隔天就拿一部份再來做三杯杏鮑菇囉!不過這一道好像還沒有別人嚐過。而且我做菜都沒再量份量的... 所以若是依照這份食譜的份量做出來不好吃,可千萬別打我啊!!!

材料:

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首先上桌的是這一道清澈的燒酒菇。這次當然不是第一次做。畢竟自己沒吃過的東西,豈能隨便拿來請朋友吃?所以當然是天仙有自己實驗過,不僅得到自己的青睞、也獲得了別人的讚賞,才敢拿出來露臉的囉!

先來看看燒酒菇需要用到的材料:

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果然被我表姊說中了。錢家水餃從初次與大家見面之後廣受歡迎。這次錢爸百忙之中抽空來台再出擊!包出三種不同口味的全賣水餃,成了這次『終極版』。這次的主角除了水餃之外,還有兩個即將要出國的準留學生:我跟我表妹!

其實原本只是想約表兄弟姊妹來一起吃吃喝喝,碰巧老爸說要回台,就妄想著大家一起吃錢家水餃。沒想到消息傳到長輩耳邊,原本六人聚會演變成十人以上的超大聚會! 

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好吧。我得承認我是個閒不得的人。班一放掉,整個人的生活就沒重心。若是說要沒事找事做,就是三餐要來自己煮。健康經濟又可以殺時間。

真不該太早告訴Jason在台南吃到『麻油蛋炒飯』。話一說出口,就嚷嚷著說今天晚上就要吃。我原本想說過兩天再來做的說。後來又想說反正沒事,閒著也是閒著,就來試做看看吧!

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這個就是號稱『惡魔的食物』。

老媽上次從泰國搬回來的,到現在才有空試做。果然很簡單。
步驟如下:

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自從貼上【獨家】錢家御水餃一文後,得到熱烈的反應。其實大家不知道的是...不只是在這裡得到熱烈的反應。某天錢爸與我一起吃午餐,下了他包的素水餃,他吃了一口也訝異的說:喔!好吃耶!哈!原來錢爸抱持著半懷疑的心態在幫我包這素水餃。還一直擔心說煮的時候會不會裂開。我回他說:咱們錢家的包水餃技術怎麼可能會讓水餃在煮的時候裂開勒!說著說著他赫然發現,冰箱裡只剩下半盒[10個]素水餃,其他都是豬肉水餃了!

約好了禮拜六等我下班回來再一起包。這次要學會。其實以前小時候每次包水餃我們三個小孩都會在旁邊觀摩。大了點就會幫忙包。所以要學其實不難。因為也算是有「底子」吧!


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瞧錢爸認真包水餃的樣子,就知道咱們錢家的水餃可來頭不小唷!這水餃可是有進泰國皇宮伺候過泰國皇室鼎鼎大名的『錢家御水餃』呢![有照片為證]不過今天錢爸包的這水餃可不是要隨便給任何人吃的,而是錢爸專成要包給他心目中永遠的兩位公主啦!哇哈哈!

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上次介紹金針菇煎蛋時有提到,家裡以前常常收到一大包金針菇。除了煎蛋之外,錢媽還自己發明了這道金針菇稀飯。錢媽的版本是加了五花肉。而茹素以前,也是把魚露當醬油拌著吃。現在介紹的是蛋奶素版的金針菇稀飯。

這是一道非常簡單,過程輕鬆的菜!一碗稀飯同時解決主菜以及配菜的麻煩。

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如果你覺得平價義大利麵的醬汁不夠,麵的Q度不夠。又覺得到高級餐廳吃義大利麵太貴?或是覺得醬汁容易弄的滿臉都是很尷尬?

如果你看過我介紹的食譜就會知道,太難的我也不會介紹。所以今天跟大家分享這道既簡單又營養的義大利麵。大家可以在家盡情享用。

準備的材料有:

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金針菇煎蛋

第一次吃到金針菇是在高中時候。一位同學的台商父親開始投資培育金針菇,使得我們常常有免費的金針菇可以享用。不過這也不知道是福是禍。因為你知道台灣的包裝都是一把一把的。台灣人阿沙利的個性要給免費的根本不可能給個兩三把。要給也嘛是給個半公斤的!

天啊~這...半公斤要吃也很難。老媽還要想出不同的把戲,才能天天吃卻又吃不膩。

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